Bolo Prestigio light

Bolo muito gostoso, amei. Não se assuste com a farinha de coco, pois nessa receita é ensinado como faz.

Ingredientes para a Massa:

3 ovos

1 clara

1 xícara de chá de farinha de coco úmida

½ xícara de chá de cacau em pó

1 xícara de chá de adoçante culinário

½ xícara de chá de leite de coco

¼ xícara de chá de óleo de coco

2 colheres de sopa de sementes de chia

1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes para o Recheio:

1 gema

1 colher de sopa de óleo de coco

1 colher de sopa de amido de milho

2 colheres de sopa de adoçante culinário

1 colher de sopa de farinha de coco

1 xícara de chá de leite de coco

Modo de Preparo:

Deixe de molho um pacote de coco ralado seco em 300 ml de água quente por aproximadamente 10 minutos. Bata no liquidificador, coe em um pano de prato.

O leite é a parte liquida e a farinha a parte que ficou no pano.

Empregue na receita sem esquecer de usar a medida pedida.

Bata os ingredientes no liquidificador, exceto a chia e o fermento.

Misture o fermento e a chia na massa e transfira para uma assadeira de 20 cm de diametro untada leve para assar por aproximadamente 30 minutos até que a massa esteja completamente assada.

Leve ao fogo baixo até engrossar.

Corte o bolo ao meio, recheie e decore com lascas de coco seco.

Se quiser, seque esta farinha, leve ao forno baixo 150°C por alguns minutos sempre mexendo para não queimar. Assim que estiver seca, reserve e use conforme o seu gosto

Dicas da Rose:

Eu fiz o bolo e cortei em pedaços finos e fui montando como fazemos a montagem de pavê: bolo, recheio, bolo, recheio, ficou delicia dessa forma.

Receita adaptada, crédito receita orginal:

http://xtudoreceitas.com.br/bolo-prestigio-fit/